Дата проведения: 2 - 26 ноября 2015
Время: 9.00-15.00
Дни: понедельник, вторник, среда, четверг
Количество участников: 10 человек
Количество уроков: 16
Место: Киев, ул. Протасов Яр 2Д, БЦ Mary Kay
Стоимость участия в академии: 39 900 грн.
За 16 практических уроков студенты научатся готовить самостоятельно французские торты и пирожные - бисквиты, кули, конфи, муссы, а также изделия из шоколада.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|||
Первая неделяМуссовые торты, пирожные, птифуры. Цветные шоколадные декоры |
Вторая неделяМакаронс, мармелад, тарты, тарталетки, печенье, чизкейки, печеные декоры |
Третья неделяСлоеное тесто, заварное тесто, дрожжевое тесто. Галлеты. Шоссон с яблоками. Эклеры и шу. Саварен |
Четвертая неделяОформление кэнди бара, экзаменационная индивидуальная работа, теоретический экзамен |
В последний день обучения студенты презентуют свои кондитерские изделия в виде кенди бара и дегустируют их все вместе после успешной сдачи экзамена.