Татьяна Вербицкая

Мастер-класс "Базовый кондитерский курс "

Дата проведения: 2 - 26 ноября 2015

Время: 9.00-15.00

Дни: понедельник, вторник, среда, четверг

Количество участников: 10 человек

Количество уроков: 16

Место: Киев, ул. Протасов Яр 2Д, БЦ Mary Kay

Стоимость участия в академии: 39 900 грн.

2815

Базовый кондитерский курс - это практическое обучение под руководством шеф-кондитера и основателя Академии Татьяны Вербицкой.

За 16 практических уроков студенты научатся готовить самостоятельно французские торты и пирожные - бисквиты, кули, конфи, муссы, а также изделия из шоколада.

Программа по неделям:

Первая неделя

Муссовые торты, пирожные, птифуры. Цветные шоколадные декоры

Вторая неделя

Макаронс, мармелад, тарты, тарталетки, печенье, чизкейки, печеные декоры

Третья неделя

Слоеное тесто, заварное тесто, дрожжевое тесто. Галлеты. Шоссон с яблоками. Эклеры и шу. Саварен

Четвертая неделя

Оформление кэнди бара, экзаменационная индивидуальная работа, теоретический экзамен

В конце курса слушателей курса ждет экзамен. Учащиеся самостоятельно разрабатывают торт на основе полученных знаний, консультируются с шефом и создают его непосредственно на кухне Академии.

В последний день обучения студенты презентуют свои кондитерские изделия в виде кенди бара и дегустируют их все вместе после успешной сдачи экзамена.

С нетерпением ждем будущих кондитеров в нашей Академии!

Как это работает

Вы регистрируетесь и оплачиваете участие, после чего Вы получите доступ в личный кабинет, где сможете смотреть онлайн трансляцию и задавать вопросы во время проведения мастер класса.

После завершения мастер класса на следующий день на сайте kicapastry.com будет выложена запись, которая будет доступна постоянно. Также в разделе записи, можно ознакомиться с другими мастер классами и купить их.