+380 (‎73) 419 92 25

Обратная связь

Денис Суховий

Онлайн курс "Хлеб на закваске и cдоба"

Длительность: 5 ч 35 м

Стоимость записи: 6 EUR

22 августа готовим настоящий французский хлеб с шеф-пекарем кондитерской-пекарни "Волконский" Денисом Суховием!

С 9.00 до 16.00 на мастер-классе мы узнаем максимум о хлебе. Закваска, дрожжи, сдоба, хлеб пшеничный, ржаной и со злаками, хлеб с какао и хлеб с крапивой. Мы выпечем хлеб в элекрической духовке так, что вы сможете повторить это дома!


В программе 5 видов хлеба и сдоба:

Хлеб Отрубной

Хлеб "Злаковый со ржаным солодом"

Гречневый хлеб

Ржано-пшеничный хлеб с кунжутом и крапивой

Хлеб с какао и теневым изюмом

Сдобная французская бриошь

22.08.2015

Мастер-класс шеф-пекаря кондитерской-пекарни "Волконский"

ДЕНИСА СУХОВИЯ

“Хлеб на закваске и cдоба”

В академии и онлайн




Принять участие

Мы узнаем о каждом этапе выпечки хлеба:

Закваска

Приготовление, "кормление"

Замес

Замес опары на закваске

Автолиз

Автолиз предварительный замес и расстойка муки и воды

Разделка

обминка и расстойка сдобного теста

Фасонаж

Придание формы будущим хлебным изделиям

Выпекание

Как создать корочку у хлеба?

 

 

Максимум информации для вас о приготовлении хлеба:

  • особенности закваски, как ее приготовить,  как "кормить"
  • мука, ее виды, какую выбрать?
  • дрожжи - сухие или свежие?
  • как и в чем расстаивать хлеб и сдобу
  • можно ли приготовить хлеб дома без специальных машин
  • как добиться лучшего результата в домашней духовке 

 

Обворожительный и щедрый молодой шеф-пекарь кондитерской "Волконский", работающие рецепты хлеба  и самая вкусная сдоба. Ваши родные ждут домашнего хлеба, мы точно это знаем!
 
Присоединяйтесь к нам 22 августа и приготовьте свои духовки для нового опыта!

Как это работает

Вы регистрируетесь и оплачиваете участие, после чего Вы получите доступ в личный кабинет, где сможете смотреть онлайн трансляцию и задавать вопросы во время проведения мастер класса.
После завершения мастер класса на следующий день на сайте kicapastry.com будет выложена запись, которая будет доступна постоянно. Также в разделе записи, можно ознакомиться с другими мастер классами и купить их.

Для того чтобы купить запись, нажмите на кнопку "получить доступ"


Получить доступ