Оффлайн мастер-классы
+380 (93) 311 93 93

Обратная связь

Татьяна Вербицкая

Онлайн курс "Техника приготовления макаронс"

Длительность: 1 ч 58 м

Стоимость записи: 29 EUR

Почему готовить макаронс больше не страшно?

Потому что вы поймете как это работает!  



Для Вас - три потрясающих двухцветных дизайна и три начинки для финальной сборки:


  • макаронс “Базилик лайм” 
  • макаронс “Чайная роза” с шоколадным чайным ганашем
  • макаронс “La crème framboise” с кристаллами коричневого сахара и ганашем роза-малина-личи
Он-лайн мастер-класс
Он-лайн мастер-класс

Давайте наконец-то вместе ответим на вопросы:

  • какая мука лучше - покупная или та, которую мы сделали сами
  • какая сахарная пудра подойдет и какое значение это имеет
  • белки, холодные или комнатной температуры, состаренные или свежие
  • сироп 112 С или 121 С, возможно ли определить его температуру без градусника
  • краски гелиевые, жидкие или сухие, в какой момент их добавлять
  • как меняется их цвет при выпечке
  • как отсаживать макаронс, насадка и техника, почему не получается их отсадить
  • что может послужить декором самих макаронс – вашей росписью на изделии
  • при какой температуре лучше печь макаронс при 130 С или при 150 С
  • на какой поверхности лучше печь макаронс – на пергаменте или сильпате
  • должны ли макаронс стоять перед выпечкой и если да, то сколько по времени

 

Что понадобиться Вам для практического участия в этом мастер классе: 

На этом вебинаре работаем вместе с вами. Радуемся успехам и разбираемся в неудачах вместе. Синхронно готовим тесто для макаронс, отсаживаем, выпекаем, а также собираем готовые макаронс.  

Для практического участия подготовьте пожалуйста стандартный набор ингредиентов и инструмента

 

для приготовления макаронс:

  • миндальную муку
  • сахарную пудру
  • белки
  • красители, желательно порошковые
  • воду
 

для ганаша:

  • шоколад белый
  • малиновое пюре
  • сливки 35%

Для выпечки макаронс вам понадобится коврик сильпат либо пергамент. Для отсаживания макаронс вам понадобится насадка около 10 мм в диаметре и кондитерский мешок.
 VER_VK7182

Как это работает

Вы регистрируетесь и оплачиваете участие, после чего Вы получите доступ в личный кабинет, где сможете смотреть онлайн трансляцию и задавать вопросы во время проведения мастер класса.
После завершения мастер класса на следующий день на сайте kicapastry.com будет выложена запись, которая будет доступна постоянно. Также в разделе записи, можно ознакомиться с другими мастер классами и купить их.

Для того чтобы купить запись, нажмите на кнопку "получить доступ"

 

Комментарии