Оффлайн мастер-классы
+380 (93) 311 93 93

Обратная связь

Корона из шу

Те же шу, но выложеные в элегантную корону. Насколько корона может быть легкой, скромной и прекрасной, настолько она такой получилась. Рецепт – самый что ни на есть классический, со времен Катерины де Медичи почти не изменился.

Ингредиенты

Хрустящее тесто
  • 40 г размягченного масла
  • 50 г муки
  • 50 г коричневого сахара
Заварное тесто
  • 125 г молока
  • 125 г воды
  • 100 г масла
  • 5 г соли
  • 5 г сахара
  • 150 г муки
  • 4 яйца
  • молоко сколько потребуется

Корона из шу

Хрустящее тесто

Смешайте ингредиенты до однородности. Раскатайте теста до толщины 2 мм между листами пергамента. Охладите.

 

Заварное тесто

Молоко, воду, маcло доведите до кипения. Добавьте просеянную муку. Смешайте тесто в шар. Просушите тесто - прогрейте его на огне постоянно помешивая. Дайте остыть до 50 С. В чаше миксера при помощи насадки лист взбейте тесто по одному добавляя яйца. Если тесто по прежнему тугое, добавьте немного теплого молока. Его добавляют вместо дополнительных яиц, от которых тесто будет слишком сильно вздуваться и рваться.

Наши группы:

 1

Комментарии

 2