array(35) { ["id"]=> string(2) "12" ["active"]=> string(1) "1" ["name"]=> string(33) "Савойский бисквит" ["name_en"]=> string(0) "" ["name_es"]=> string(0) "" ["title_page"]=> string(33) "Савойский бисквит" ["title_page_en"]=> string(0) "" ["title_page_es"]=> string(0) "" ["description_meta"]=> string(33) "Савойский бисквит" ["description_meta_en"]=> string(0) "" ["description_meta_es"]=> string(0) "" ["keywords_meta"]=> string(33) "Савойский бисквит" ["keywords_meta_en"]=> string(0) "" ["keywords_meta_es"]=> string(0) "" ["chiefs_id"]=> string(1) "0" ["short_description"]=> string(45) "

Супербыстрый рецепт!

" ["short_description_en"]=> string(0) "" ["short_description_es"]=> string(0) "" ["ingredients"]=> string(318) "

Ингредиенты из расчёта на форму на фотографии (8 человек):

" ["ingredients_en"]=> string(0) "" ["ingredients_es"]=> string(0) "" ["description"]=> string(2591) "

Приготовление:

Смазать форму маслом и посыпать сахарным песком, поставить в холодильник. Просеять муку и крахмал. На средней скорости взбить белки, когда начнут пениться – добавить сахар в три подхода. Когда белки взобьются до пиков, уменьшить скорость, добавить желтки и продолжать взбивать в течение 15 секунд, пока желтки хорошо вмешаются в смесь. Всыпать дождиком по половине муки и крахмала, осторожно вмешать лопаткой, добавить мелко натёртую цедру лимона, затем оставшиеся муку и крахмал, снова перемешать лопаткой. Когда смесь будет однородной, вылить её в форму (смесь заполнит форму на ¾). Разровнять сверху кондитерской лопаткой. Поставить на 5 минут в разогретую до 230о духовку. Затем уменьшить температуру до 130 градусов и продолжать выпекать в течение 45-50 минут. Проверять степень готовности с помощью зубочистки. Вынуть бисквит из формы и оставить остывать. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Для выпечки бисквита можно использовать формы разного размера, адаптируя рецепт, например, 2 яйца – по 20 г муки и крахмала – 40 г сахара; 3 яйца – по 30 г муки и крахмала – 60 г сахара и т.п.

Внимание: чем меньше форма, тем короче время выпекания!


Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: http://www.mercotte.fr/2013/07/17/biscuit-de-savoie-version-ultra-rapide-et-macarons-au-praline-clin-doeil-de-la-toussuire/

" ["description_en"]=> string(0) "" ["description_es"]=> string(0) "" ["big_pic"]=> string(38) "/upload/recipes/recipes/11_big_pic.jpg" ["pic_preview"]=> string(42) "/upload/recipes/recipes/11_pic_preview.jpg" ["pic_main"]=> string(39) "/upload/recipes/recipes/11_pic_main.jpg" ["text_on_main"]=> string(0) "" ["pic_on_main"]=> string(42) "/upload/recipes/recipes/11_pic_on_main.jpg" ["show_on_main"]=> string(1) "0" ["date"]=> string(19) "2016-04-25 13:37:28" ["count_views"]=> string(4) "2872" ["count_likes"]=> string(1) "0" ["count_comments"]=> string(1) "0" ["chiefs"]=> array(5) { ["big_pic"]=> string(8) "/upload/" ["pic_preview"]=> string(8) "/upload/" ["pic_preview_sq"]=> string(8) "/upload/" ["pic_main"]=> string(8) "/upload/" ["pic_header"]=> string(8) "/upload/" } } Савойский бисквит
+380 (‎73) 419 92 25

Обратная связь

Савойский бисквит

Супербыстрый рецепт!

Ингредиенты

Ингредиенты из расчёта на форму на фотографии (8 человек):

  • 4 больших яйца
  • 40 г муки
  • 40 г крахмала
  • 80 г сахарного песка
  • цедра 1 лимона.

Савойский бисквит

Приготовление:

Смазать форму маслом и посыпать сахарным песком, поставить в холодильник. Просеять муку и крахмал. На средней скорости взбить белки, когда начнут пениться – добавить сахар в три подхода. Когда белки взобьются до пиков, уменьшить скорость, добавить желтки и продолжать взбивать в течение 15 секунд, пока желтки хорошо вмешаются в смесь. Всыпать дождиком по половине муки и крахмала, осторожно вмешать лопаткой, добавить мелко натёртую цедру лимона, затем оставшиеся муку и крахмал, снова перемешать лопаткой. Когда смесь будет однородной, вылить её в форму (смесь заполнит форму на ¾). Разровнять сверху кондитерской лопаткой. Поставить на 5 минут в разогретую до 230о духовку. Затем уменьшить температуру до 130 градусов и продолжать выпекать в течение 45-50 минут. Проверять степень готовности с помощью зубочистки. Вынуть бисквит из формы и оставить остывать. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Для выпечки бисквита можно использовать формы разного размера, адаптируя рецепт, например, 2 яйца – по 20 г муки и крахмала – 40 г сахара; 3 яйца – по 30 г муки и крахмала – 60 г сахара и т.п.

Внимание: чем меньше форма, тем короче время выпекания!


Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: http://www.mercotte.fr/2013/07/17/biscuit-de-savoie-version-ultra-rapide-et-macarons-au-praline-clin-doeil-de-la-toussuire/

 1

Комментарии

 2

Внимание!

Уважаемые посетители,

Онлайн трансляция будущих мастер-классов, которые были заявлены ранее на нашем сайте, отменяется. На данный момент для приобретения доступны только прошедшие мастер-классы.

В скором будущем мы уведомим Вас о обновленной онлайн программе.

Если у Вас возникнут вопросы, пишите нам на email: webinar.kica@gmail.com или звоните по телефону: +380 (94) 853 30 54

С уважением

Команда КІСА