array(35) { ["id"]=> string(2) "32" ["active"]=> string(1) "1" ["name"]=> string(74) "Лимонно-фисташковое печенье без глютена" ["name_en"]=> string(0) "" ["name_es"]=> string(0) "" ["title_page"]=> string(74) "Лимонно-фисташковое печенье без глютена" ["title_page_en"]=> string(0) "" ["title_page_es"]=> string(0) "" ["description_meta"]=> string(74) "Лимонно-фисташковое печенье без глютена" ["description_meta_en"]=> string(0) "" ["description_meta_es"]=> string(0) "" ["keywords_meta"]=> string(74) "Лимонно-фисташковое печенье без глютена" ["keywords_meta_en"]=> string(0) "" ["keywords_meta_es"]=> string(0) "" ["chiefs_id"]=> string(1) "0" ["short_description"]=> string(559) "

Чтобы вам было чем заняться пока я загружена работой, вот вам небольшой лёгкий рецепт печенья к чаю. На приготовление лимонно-фисташкового печенья меня вдохновила замечательная книга Марты Стюарт, которая уже в течение уже многих лет занимает почётное место в моей немаленькой кулинарной библиотеке.

" ["short_description_en"]=> string(0) "" ["short_description_es"]=> string(0) "" ["ingredients"]=> string(386) "" ["ingredients_en"]=> string(0) "" ["ingredients_es"]=> string(0) "" ["description"]=> string(3063) "

Рецепт из расчёта на 24 бисквита:

Нагреть духовку до 160о. С помощью ложки для мороженого брать шарики теста и выкладывать на противень, покрытый силиконовым ковриком или, на крайний случай, бумагой для выпечки. Оставлять между шариками теста расстояние в 5 см. Поставить на 10-12 минут в духовку, при необходимости развернуть противни в середине процесса выпекания. Выпекать, пока печенье станет золотистым по периметру. Выложить печенье остывать на решётку.

Печенье нужно хранить между листами бумаги для выпечки в герметичной коробке не больше 3 дней.

Несколько полезных, или не очень, уточнений

Без глютена: если у вас нет непереносимости глютена, вы можете использовать обычную муку, как советуется в оригинальном рецепте, но при необходимости можно внести свои изменения.

Белки, взбитые до острых пиков: белки не нужно сильно взбивать, по консистенции они должны напоминать пенку для бритья.

Ложка для мороженого: по мнению моей коллеги Эстерель, такая ложка идеально подходит для выкладывания теста для печенья. Я же делаю из теста колбаску и кладу её на 15-30 минут в морозилку – у меня затем получаются ровные диски из теста, но это требует больше времени.

Развернуть противень в духовке: у меня, к счастью, духовка выпекает равномерно на разных уровнях, поэтому мне не приходится разворачивать противень, но при необходимости это нужно сделать.

Консистенция: поскольку в рецепте мало муки, печенье получается мягким, что довольно необычно.

 

Материалы взяты с сайта:

http://www.mercotte.fr/2011/10/05/biscuits-pistache-citron/

" ["description_en"]=> string(0) "" ["description_es"]=> string(0) "" ["big_pic"]=> string(33) "/upload/recipes/recipes/32_id.jpg" ["pic_preview"]=> string(33) "/upload/recipes/recipes/32_id.jpg" ["pic_main"]=> string(33) "/upload/recipes/recipes/32_id.jpg" ["text_on_main"]=> string(0) "" ["pic_on_main"]=> string(33) "/upload/recipes/recipes/32_id.jpg" ["show_on_main"]=> string(1) "0" ["date"]=> string(19) "2016-07-11 14:30:01" ["count_views"]=> string(4) "1503" ["count_likes"]=> string(1) "0" ["count_comments"]=> string(1) "0" ["chiefs"]=> array(5) { ["big_pic"]=> string(8) "/upload/" ["pic_preview"]=> string(8) "/upload/" ["pic_preview_sq"]=> string(8) "/upload/" ["pic_main"]=> string(8) "/upload/" ["pic_header"]=> string(8) "/upload/" } } Лимонно-фисташковое печенье без глютена
+380 (‎73) 419 92 25

Обратная связь

Лимонно-фисташковое печенье без глютена

Чтобы вам было чем заняться пока я загружена работой, вот вам небольшой лёгкий рецепт печенья к чаю. На приготовление лимонно-фисташкового печенья меня вдохновила замечательная книга Марты Стюарт, которая уже в течение уже многих лет занимает почётное место в моей немаленькой кулинарной библиотеке.

Ингредиенты

  • 1 белок крупного яйца,
  • 1 щепотка крупной соли,
  • 125 г жареных солёных фисташек мелко дроблёных,
  • 200 г сахара-сырца,
  • 1 ст. ложка кукурузной муки,
  • ½ кофейной ложки лимонного сока.

Лимонно-фисташковое печенье без глютена

Рецепт из расчёта на 24 бисквита:

Нагреть духовку до 160о. С помощью ложки для мороженого брать шарики теста и выкладывать на противень, покрытый силиконовым ковриком или, на крайний случай, бумагой для выпечки. Оставлять между шариками теста расстояние в 5 см. Поставить на 10-12 минут в духовку, при необходимости развернуть противни в середине процесса выпекания. Выпекать, пока печенье станет золотистым по периметру. Выложить печенье остывать на решётку.

Печенье нужно хранить между листами бумаги для выпечки в герметичной коробке не больше 3 дней.

Несколько полезных, или не очень, уточнений

Без глютена: если у вас нет непереносимости глютена, вы можете использовать обычную муку, как советуется в оригинальном рецепте, но при необходимости можно внести свои изменения.

Белки, взбитые до острых пиков: белки не нужно сильно взбивать, по консистенции они должны напоминать пенку для бритья.

Ложка для мороженого: по мнению моей коллеги Эстерель, такая ложка идеально подходит для выкладывания теста для печенья. Я же делаю из теста колбаску и кладу её на 15-30 минут в морозилку – у меня затем получаются ровные диски из теста, но это требует больше времени.

Развернуть противень в духовке: у меня, к счастью, духовка выпекает равномерно на разных уровнях, поэтому мне не приходится разворачивать противень, но при необходимости это нужно сделать.

Консистенция: поскольку в рецепте мало муки, печенье получается мягким, что довольно необычно.

 

Материалы взяты с сайта:

http://www.mercotte.fr/2011/10/05/biscuits-pistache-citron/

 1

Комментарии

 2

Внимание!

Уважаемые посетители,

Онлайн трансляция будущих мастер-классов, которые были заявлены ранее на нашем сайте, отменяется. На данный момент для приобретения доступны только прошедшие мастер-классы.

В скором будущем мы уведомим Вас о обновленной онлайн программе.

Если у Вас возникнут вопросы, пишите нам на email: webinar.kica@gmail.com или звоните по телефону: +380 (94) 853 30 54

С уважением

Команда КІСА