Мастер-классы в академии
+380 (94) 853 30 54

Обратная связь

Patrick Cazula

Онлайн курс "Сдобные булочные изделия"

Длительность: 1 день - 6 ч 55 м

                          2 день - 6 ч 32 м

                          3 день - 6 ч 27 м

Стоимость записи: 200 EUR

Вас ждёт знакомство с невероятным человеком и профессионалом Патриком Казулой!

Наш шеф на кухне работает со скоростью роста эклеров в духовке, а потому всё к чему он прикасается моментально превращается в шедевр. Всему виной, как утверждает Патрик Казула, правильно подготовленный мизанплас, слаженность работы команды и, конечно, позитивная энергия на кухне. Тесто очень хорошо чувствует настроение того, кто к нему прикасается. Поэтому не удивляйтесь, если вы услышите как мелодично поёт на французском наш учитель.

Программа

  • Круассаны классические и с миндалем
  • Различные виды бриошей
  • Галетты с миндальным кремом, с франжипаном, декорированы резными рисунками
  • Слоенные булочки шоссон с яблоками, с кремом патиссьер
  • Булочки с изюмом улитка escargot
  • Гамма тарт с шоколадом, лимоном, фруктами
  • Эклеры: ванильный, шоколадный, кофейный, релижьез
  • Gateau de voyage: кексы лимонный, фисташковый, шоколадный
  • Мадленс и финансье

В течении трех дней дней вы узнаете:

  • какую муку необходимо использовать для приготовления сдобной выпечки
  • какие главные секреты помогают сделать сдобу вкусной
  • какие движения рук следует использовать при вымешивании, раскатке, формовке теста
  • какие нетрадиционные начинки для выпечки помогут обратить на себя самого требовательного гостя кондитерской или булочной





А ещё Патрик Казула расскажет много интересных "сдобных" историй из своей жизни!

 

Сделайте следующий важный шаг в вашем профессиональном развитии вместе с нами!

Как это работает

Вы регистрируетесь и оплачиваете участие, после чего Вы получите доступ в личный кабинет, где сможете смотреть онлайн трансляцию и задавать вопросы во время проведения мастер класса.
После завершения мастер класса на следующий день на сайте kicapastry.com будет выложена запись, которая будет доступна постоянно. Также в разделе записи, можно ознакомиться с другими мастер классами и купить их.

Для того чтобы купить запись, нажмите на кнопку "получить доступ"


Получить доступ