Оффлайн мастер-классы
+380 (94) 853 30 54

Обратная связь

Виктория Головашевич

Мастер-класс "Основы кондитерского искусства"

Дата: 26 октября - 18 ноября 2015

Время: 18:30 - 21:30

Количество: 10 человек

Стоимость: 15 900 грн.

Всем студентам в подарок журнал So Good.

Основы кондитерского искусства - это практическое обучение под руководством кондитера Академии Виктории Головашевич

Количество студентов  - 10 человек.

Всего 12 уроков в течении 4 недель обучения.

Занятия проходят с понедельника по среду с 18.30 до 21:30

В программе курса:

Веррины

  • Ромовая Баба- Пина Колада: ромовая баба, ананасовое конфи, кокосовый Шантии
  • Клубника-Алое Вера-Сливочный сыр: клубничное конфи, мусс со сливочным сыром, алое вера, наппаж

Тарты

  • Ягодная тарта-чизкейк: сабле Линцер, масса для чизкейка, конфи с малиной и черной смородиной, Шантии с лимоном
  • Лимонная тарталетка с меренгой: сабле Линцер, лимонное кремё, лимонная глазурь, меренга с лаймом
  • Кофейная тарталетка в стиле тирамису: сабле Линцер, бисквит cuilllère, кофейное кремё, шантии с маскарпоне

 

Торты и пирожные

  • Exalte: шоколадный бисквит муалё, штройзель, пралине из орехов пекан, хрустящий слой с пралине-пекан, ванильный крем, мусс на черном шоколаде, шоколадная глазурь
  • Attirance Fraise: фисташковый бисквит, песочное тесто, клубничное кули, лимонное кремё, клубничный баваруаз, глазурь
  • Immersion: венский бисквит, шоколадная намелака, шоколадный бисквит, карамельный крем Шантии, карамель
  • Escale: бисквит-муалё, хрустящий слой с кокосом, кремё маракуйя, экзотическое кули, ванильный баваруаз, белая глазурь


Карамельный сент

  • Оноре (Saint Honoré) с арахисом: заварное тесто, штройзель для шу, карамелизированный арахис, карамель

Кекс

  • С джандуйей и шоколадом: масса для кекса, шоколадная глазурь с миндалем 

Шоколадные плитки

  • С начинкой пралине: фундучное пралине; начинка с пралине 

Паста с фундуком

26.10.2015

Практический курс "Основы кондитерского искусства"

под руководством кондитера КИСА

ВИКТОРИИ ГОЛОВАШЕВИЧ




В течении 4 недель студенты научатся готовить самостоятельно французские торты и пирожные - бисквиты, кули, конфи, муссы, глазури, песочное тесто и слоеное на изнанку, а также изделия из шоколада.

В конце обучения слушателей курса ждет экзамен состоящий из практики и теории. Студентам необходимо будет выполнить ряд заданий за определенное время. Оценит работу студентов шеф-кондитер и основательница Академии Татьяна Вербицкая.

В случае успешной здачи экзамена, студенты получат Диплом, который будет свидетельствовать о приобретении необходимых базовых знаний французского кондитерского искусства.

С нетерпением ждем будущих кондитеров в нашей Академии!

 

Как это работает

Вы регистрируетесь и оплачиваете участие, после чего Вы получите доступ в личный кабинет, где сможете смотреть онлайн трансляцию и задавать вопросы во время проведения мастер класса.
После завершения мастер класса на следующий день на сайте kicapastry.com будет выложена запись, которая будет доступна постоянно. Также в разделе записи, можно ознакомиться с другими мастер классами и купить их.
 

Комментарии