Оффлайн мастер-классы
+380 (94) 853 30 54

Обратная связь

Jerome De Oliveira

Онлайн курс "Торты и пирожные "

Длительность: 1 день - 5 ч 40 м

                           2 день - 4 ч 28 м

                           3 день - 2 ч 50 м

Стоимость записи: 200 EUR

Мы приглашаем вас к участию в мастер-классе «духовного сына» Кристофа Мишалака

Перечисляя самые значимые моменты из жизни Jerome De Oliveira – стажировка у Sébastien Bouillet, пять лет работы в Париже плечем к плечу с Christophe Michalak, позиция су-шефа в люксовом отеле Plaza Athénée, звание чемпиона в двух крупнейших мировых состязаниях Mondial de Arts Sucrés 2007 и Coupe du Monde de la Pâtisserie Lyon 2009 – осознаем, что нам посчастливилось познакомить вас лично с потрясающе-талантливым  шефом нашей современности.

Программа

Веррины

  • Ромовая Баба-Пина Колада: ромовая баба, ананасовое конфи, кокосовый Шантии
  • Клубника-Алое Вера-Сливочный сыр: клубничное конфи, мусс со сливочным сыром, алое вера, наппаж

Тарты

  • Ягодная тарта-чизкейк: сабле Линцер, масса для чизкейка, конфи с малиной и черной смородиной, Шантии с лимоном
  • Лимонная тарталетка с меренгой: сабле Линцер, лимонное кремё, лимонная глазурь, меренга с лаймом
  • Кофейная тарталетка в стиле тирамису: сабле Линцер, бисквит cuilllère, кофейное кремё, шантии с маскарпоне

 

Торты и пирожные

  • Exalte: шоколадный бисквит муалё, штройзель, пралине из орехов пекан, хрустящий слой с пралине-пекан, ванильный крем, мусс на черном шоколаде, шоколадная глазурь
  • Attirance Fraise: фисташковый бисквит, песочное тесто, клубничное кули, лимонное кремё, клубничный баваруаз, глазурь
  • Immersion: венский бисквит, шоколадная намелака, шоколадный бисквит, карамельный крем Шантии, карамель
  • Escale: бисквит-муалё, хрустящий слой с кокосом, кремё маракуйя, экзотическое кули, ванильный баваруаз, белая глазурь


Карамельный сент

  • Оноре (Saint Honoré) с арахисом: заварное тесто, штройзель для шу, карамелизированный арахис, карамель

Кекс

  • С джандуйей и шоколадом: масса для кекса, шоколадная глазурь с миндалем 

Шоколадные плитки

  • С начинкой пралине: фундучное пралине; начинка с пралине 

Паста с фундуком

Как это работает

Вы регистрируетесь и оплачиваете участие, после чего Вы получите доступ в личный кабинет, где сможете смотреть онлайн трансляцию и задавать вопросы во время проведения мастер класса.
После завершения мастер класса на следующий день на сайте kicapastry.com будет выложена запись, которая будет доступна постоянно. Также в разделе записи, можно ознакомиться с другими мастер классами и купить их.

Для того чтобы купить запись, нажмите на кнопку "получить доступ"

 

Комментарии