Оффлайн мастер-классы
+380 (94) 853 30 54

Обратная связь

Татьяна Вербицкая

Онлайн курс "Секреты слоёного теста"

Длительность: 1 ч 55 м

Стоимость записи: 19 EUR

Секреты роскошного слоёного теста

Вместе с шеф-кондитером Киевской Международной Кулинарной Академии Татьяной Вербицкой готовим карамелезированное слоеное тесто "наизнанку" от А до Я. Весь процесс приготовления - от муки и масла до хрустящих карамелезированных коржей - на ваших глазах. Из слоеного теста мы приготовим хит продаж всех кондитерских Франции классический торт Сент-Оноре. Дополним его пирожными шу с малиновым конфи в клубничной карамели и двумя видами декора из крема Шантии с маскарпоне и экстрактом розы.

Перед началом вебинара, вы получите красиво оформленный рецепт теста и торта Сент-Оноре на ваш е-мейл. Вы с легкостью сможете следить за процессом приготовления.



Программа вебинара

  • карамелезированное слоеное тесто "наизнанку"
  • заварное тесто и хрустящее тесто крокелен
  • приготовление цветной карамели
  • малиновое конфи
  • крем Шантии с маскарпоне и экстрактом розы
  • сборка торта Сент-Оноре

На семинаре Вы научитесь:

  • Легким движением заворачивать в масло тесто
  • Сложить и раскатать тесто чтобы получить  тысячу хрустящих тающих листочков
  • Узнаете что означает двойной и одинарный тур
  • Выпекать тысячу слоев так, чтобы они имели  форму тонкого слоя теста
  • Выпечке слоеного теста для сладких и несладких изделий
  • Особенностям карамелизации слоеного теста
  • Готовить французский торт Saint-Honore
 

Как это работает

Вы регистрируетесь и оплачиваете участие, после чего Вы получите доступ в личный кабинет, где сможете смотреть онлайн трансляцию и задавать вопросы во время проведения мастер класса.
После завершения мастер класса на следующий день на сайте kicapastry.com будет выложена запись, которая будет доступна постоянно. Также в разделе записи, можно ознакомиться с другими мастер классами и купить их.

Для того чтобы купить запись, нажмите на кнопку "получить доступ"

 

Комментарии