Оффлайн мастер-классы
+380 (94) 853 30 54

Обратная связь

Кекс с чаем матча

После возвращения верринов (закусок, салатов, десертов, подаваемых в стеклянных стаканчиках), пришло время поговорить о японской моде и «диктатуре» чая матча.

Мне кажется, что уже давно я не видела зелёных рецептов. Но вот мне дали почитать очень красивую книгу о чае, и я там как раз нашла рецепт симпатичного и быстрого в приготовлении кекса. Хороший повод закончить содержимое коробочки, которая ко мне попала прямиком из Японии.

Ингредиенты

  • 20 г мая матча,
  • 2 полные чайные ложки чая сенча,
  • 140 г сахара,
  • 100 г мягкого сливочного масла,
  • 3 яйца,
  • 80 г пшеничной муки,
  • 40 г муки из каштанов,
  • 10 г разрыхлителя,
  • 1 щепотка соли.

Кекс с чаем матча

Рецепт от Казуё Ишии-Куано из дома «Chajin», что в Париже:

Нагреть духовку до 210о. Просеять матча, смешать с сахаром. Заварить сенча в заварочном чайнике объёмом 300 мл. Когда заваренный чай будет тёплым, вылить его на чай матча с сахаром – должна получиться тестообразная масса (контролируйте количество используемого заваренного санча, чтобы масса не была слишком жидкой). Просеять оба вида муки и разрыхлитель. В массу чая матча добавлять попеременно яйца и муку, затем ввести мягкое масло и соль. Вылить тесто в форму для кекса длиной 25 см, выложенную бумагой для выпекания. Поставить в духовку, снизить температуру до 150о и выпекать 1 час, прикрыв кекс в конце процесса выпекания, чтобы сохранился красивый зелёный цвет.

После того, как я написала эту заметку, я обнаружила 2 недавних поста с рецептами, в которых используется чай матча! Забавные совпадения. Иногда можно подумать, что идеи мы черпаем из рецептов на других блогах – и часто так оно и есть! – но в данном случае оба других рецепта – тоже кексы! К счастью, мой кекс отличается: он одноцветный и выглядит менее аппетитно, правда доза матча такова, что цвет намного интенсивнее.

Намного раньше, чем я, мои коллеги Паскаль и Клеа также предложили рецепты с этим чаем. Забавно – все рецепты разные и можно, в зависимости от содержимого кладовки, выбрать то, что вам подходит.

 

Материалы взяты с сайта:

http://www.mercotte.fr/2007/01/23/il-faut-finir-mon-matcha/

Наши группы:

 1

Комментарии

 2