+380 (‎73) 419 92 25

Обратная связь

Кукурузное печенье

Я сейчас, как сказали бы мои коллеги, «завалена» работой, но мне пришлось выкроить немного времени между выпеканием макарон, чтобы приготовить какое-нибудь печенье. И конечно же, я не могла обойтись без «библии печенья» – книги Марты Стюарт, где можно найти простой рецепт, всё необходимое для которого есть под рукой. Трам-та-ра-рам... И это – кукурузное печенье из раздела «Песочное печенье и лакомки»! Ну что ж, приступим

Ингредиенты

  • 250 г муки,
  • 115 г сырой кукурузной каши (поленты) или, на худой конец, кукурузной муки,
  • ½ кофейной ложки соли,
  • 230 г мягкого масла,
  • 140 г сахара,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 1 большое яйцо + 1 большой желток,
  • 1 коф. ложка натурального экстракта ванили,
  • по желанию – цветной сахар, дроблёные какао-бобы.

Кукурузное печенье

Нагреть духовку до 180о. Смешать муку, соль и кукурузную кашу. В чаше комбайна с насадкой-лопаткой или же вручную взбивать масло, сахар и цедру в течение 2 минут, чтобы смесь побелела и стала воздушной. Добавить яйцо, желток, затем экстракт ванили. Понемногу ввести муку.

Заполнить смесью кондитерский мешок с рифлёной насадкой. Отсадить на противень тесто в форме «S» расстоянием 4 см одно от другого. Поставить противень с печеньем минимум на 30 минут в морозилку, чтобы тесто затвердело, затем выпекать 18-20 минут, развернув противень в середине процесса выпекания. Печенье должно получиться чуть золотистого цвета. Оставить остывать и хранить в герметичной коробке. Хранится около недели.

Несколько полезных, или не очень, уточнений

Яйца: я следовала строго рецепту, но тесто получилось слишком твёрдым, чтобы его отсадить через кондитерский мешок с насадкой, поэтому я добавила ещё одно яйцо. Всё зависит от качества муки и поленты, поэтому смело добавляйте яйцо или часть, чтобы тесто было достаточно эластичным.

Насадки: вы можете использовать рифлёную насадку или в форме звёздочки, главное, чтобы она была достаточно крупная.

 

Материалы взяты с сайта:

http://www.mercotte.fr/2009/11/20/biscuits-a-la-polenta-on-ressort-le-marta-stewart-pour-une-bonne-cause/

 

 1

Комментарии

 2

Внимание!

Уважаемые посетители,

Онлайн трансляция будущих мастер-классов, которые были заявлены ранее на нашем сайте, отменяется. На данный момент для приобретения доступны только прошедшие мастер-классы.

В скором будущем мы уведомим Вас о обновленной онлайн программе.

Если у Вас возникнут вопросы, пишите нам на email: webinar.kica@gmail.com или звоните по телефону: +380 (94) 853 30 54

С уважением

Команда КІСА