Оффлайн мастер-классы
+380 (94) 853 30 54

Обратная связь

Набор сладостей

У нас в Савойе сейчас хорошая погода, но очень холодно, а я дома в отпуске. Это отличная возможность утешить новыми рецептами тех, кто каждый день ездит на работу. Итак,...

Ингредиенты

Свекольно-малиновые кексы финансье

  • 150 г сливочного масла,
  • 90 г сырой тёртой свеклы,
  • 70 г молотых миндальных орехов,
  • 30 г молотых лесных орехов,
  • 2 ст. ложки абрикосового нектара,
  • 170 г сахарной пудры,
  • 50 г муки,
  • 5 яичных желтков,
  • достаточное количество малины.

Набор сладостей

Свекольно-малиновые кексы финансье от Кристофа Фельдера, нежные и прикольные.

Рецепт:

Растопить масло, процедить и оставить остывать. Смешать сыпучие ингредиенты, сахар и муку, добавить белки и абрикосовый нектар, хорошо перемешать, добавить тёплое масло и свёклу. С помощью кондитерского мешка наполнить тестом углубления в форме для кексиков и положить ягоду малины на каждый кексик.

Выпекать 10 минут при 180о, дать остыть и вынуть из формы.

Продолжаем готовить сладости из книги «Мои 100 рецептов пирожных».

Печенье «Амаретто»: 3 яичных белка, 185 г молотого, подсушенного 10 минут в духовке при 150о миндаля, 150 г сахарного песка, 150 г сахарной пудры, несколько миндальных орешков для украшения, по желанию – чуть-чуть горькой миндальной эссенции. Взбивать в течение 5 минут в чаше комбайна оба вида сахара и белки, добавить молотый миндаль. Отсадить смесь через кондитерский мешок на застеленный силиконизированной бумагой противень. Положить по одному миндальному орешку в центр каждой печеньки. Оставить на несколько часов, чтобы тесто схватилось. Выпекать, примерно, 12 минут при 180о.

Апельсиновые бисквиты: 125 г мягкого масла, 100 г сахарной пудры, 40 г мелкой поленты (кукурузной каши), 185 г муки, несколько капель натурального апельсинового экстракта и мелко натёртая апельсиновая цедра. Взбить масло с сахаром до получения кремообразной смеси, добавить муку, поленту и ароматизатор. Разделить полученную смесь на 2 части и с помощью пищевой плёнки сформировать 2 колбаски. Положить их на 30 минут в морозилку, чтобы схватились. Снять плёнку и разрезать колбаски на кусочки, как для печенья. Выложить кусочки на противень, застеленный силиконовым ковриком, присыпать апельсиновой цедрой и поставить в духовку на 12 минут при температуре 200о.

Вы также можете добавить к набору фруктовый мармелад, рецепт которого найдёте на блоге, и я уверена – теперь у вас будет что подавать к кофе или чаю!

 

Материалы взяты с сайта:

http://www.mercotte.fr/2006/02/24/le-temps-des-douceurs-et-des-friandises/

Наши группы:

 1

Комментарии

 2